皮蛋豆腐是一道常见的中式菜肴，制作方法如下：
材料：
- 皮蛋 2 个
- 嫩豆腐 1 块
- 青蒜 适量（可选）
- 生姜 适量（可选）
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将皮蛋剥壳，切成小块备用。豆腐切成小块或切片备用。
2. 如果喜欢加入青蒜或生姜的话，可以将其切碎备用。
3. 锅中烧热适量的油，加入青蒜或生姜炒香。
4. 将豆腐加入锅中，轻轻煎炸至两面金黄。
5. 加入皮蛋，用勺子将豆腐翻煎均匀。
6. 撒上适量的酱油，继续翻煎均匀。
7. 煮至豆腐完全熟透，汤汁收浓即可。
将煮好的皮蛋豆腐盛出装盘，可以撒上少许葱花或香菜点缀。根据个人口味，可以适量加盐或其他调料调味。
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